Fedelao豆捞坊占领二三线市场的秘诀是什么?

发布时间:2019-03-01 13:11:19
Fedelao豆捞坊占领二三线市场的秘诀是什么?

  夜宵高峰数据喜人

  具数据统计,目前fedelao豆捞坊外卖小火锅的用户60%是女性,40%是男性,这个数据和刚建立初期的fedelao豆捞坊差别不大,但是顾客的消费高峰时段却发生了较明显的变化。

  据2018年数据显示,小火锅外卖下单高峰期主要集中在午餐和晚餐时间段,峰值集中在下午5点到晚上9点之间,但2018年以来,晚上11点到次月凌晨3点,出现了一个新的小高峰,即所谓的夜宵时段,而且单量呈现持续增加趋势。

  中小城市客单价不低

  起初在常州刚起步的fedelao豆捞坊火锅外卖,就提出“客户需求”才是餐饮品牌的根。同时强调,“客户需求”绝不仅仅是满足客户条件这么简单,而是要根据市场需求、市场前景、消费人群、消费水平以及产品本身优势,来重新认识并定义产品卖点。在短时间内得到了市场验证和客户认可,便开启了快马加鞭的品牌扩张之路,于是在2018年实现了全国12家门店+外卖站点的目标。这也使得顾志刚先生更有动力,在2019年占领全国各城市的小火锅外卖市场。

  如今成立8年的fedelao豆捞坊火锅,已在常州市场占据一定地位,顾志刚先生的火锅外卖也如火如荼得进行中。原以为并不起眼的二三线城市,却走出了更让人欣喜的增长曲线。在餐饮品牌成长扩张及竞争过程中,消费崛起的二三四线城市,已经越来越成为品牌不可忽视的新的增长点及战略阵地,而小火锅外卖作为一个全新的餐饮模式,未来在中小城市也将迎来更多机遇与关注。

  小火锅的优点

  小火锅外卖从用户端看,具有受众面广、利润率高、门槛较低、易标准化、易复制等各种优势,这也使其成了很多关注餐饮行业的投资者、创业者追捧的目标。

  用细节做用户粘性

  小火锅外卖有着远高于常规火锅的复购率,一个可能的原因是基于线上认知的小火锅外卖,比传统火锅店更容易让用户养成品牌忠诚度。

  Fedelao豆捞坊推出149元(含锅具+燃油)套餐,免费赠送锅具,且不回收,送锅具这件事本身就吸引顾客首次下单。其次,用户在二次下单时,可以选择无锅套餐,将锅具换购一份单价50元以下的菜品,这样一来,存放在用户家里的小火锅成为有形且有“展位”的会员卡,会让顾客时常想起吃豆捞坊火锅,事实证明这样的销售方式,让fedelao豆捞坊达到了一定的复购率。

  fedelao豆捞坊的另一创新在于外卖包装上的“精致”,普通菜系因客单价较低,所以包装上多为简易粗糙的普通塑料袋,或者塑料盒以及纸盒,这样的包装不仅不美观,而且长期使用也危害身体健康。而有着单均价200元以上的火锅品类,在包装上则有更大的预算空间,豆捞坊小火锅外卖为建立品牌形象,为追求精致高端的年轻人,设计厚实方便携带的纸箱包装,所有菜品独立包装封盒之后装在厚实干净的纸箱里,相对于传统外卖塑料盒加塑料袋包装,更为方便美观,视觉上更多的展示了品牌形象。

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(文章来源:环球外汇网)

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