咖啡陪你、豪丽斯创始人家中自杀,背后是……

发布时间:2018-12-28 15:57:48
咖啡陪你、豪丽斯创始人家中自杀,背后是…… 7月24日,咖啡陪你、豪丽斯创始人在家中自杀,生前称“我很累”。

7月24日,咖啡陪你、豪丽斯创始人在家中自杀,生前称“我很累”。

在这背后,是一度风光的韩系咖啡在中国的节节败退……

咖啡陪你、豪丽斯创始人家中自杀,生前称“我很累”

韩国《亚洲经济》援引首尔瑞草警察局25日消息:素有“咖啡王”之称、曾一手打造“咖啡陪你(Caffe Bene)”、“豪丽斯(Hollys)咖啡”和“Mangosix”等连锁咖啡品牌的KH公司代表姜勋(音),韩国当地时间24日下午5点46分,在其位于首尔瑞草区的家里洗手间中自杀,现场未留下遗书。

之前公司职员联系姜勋一直没有回应,前往其家中发现自杀,随即拨打119进行申报。

警方称:“公司经营困难陷入资金危机,姜勋于23日向朋友发短信称十分疲惫。”据悉,姜勋日前申请企业回生程序。

现年49岁的姜勋于1998年创立豪丽斯咖啡,2010年任“咖啡陪你”代表,同年成立KH公司,2011年创立Mangosix,去年还曾收购两家咖啡店。

但Mangosix卖场大幅减少,销售也日趋下降,赤字负担沉重。那句“我好累”的确是创始人的切肤之痛。

韩系咖啡中国全面溃败,步子迈得太大惹的祸?

韩系咖啡这几年在中国的发展历程,堪称比股市K线图还暴起暴落。

“咖啡陪你”2012年进入中国市场时,一度提出:“到 2015 年,全中国连锁店达到 5000 家,然后去香港上市”。豪丽斯、漫咖啡、Zoo Coffee、MangoSix等几乎同时进入中国,与中资合作疯狂扩张抢占中国的咖啡市场,在扩张最快的 2014、15 年,在中国一下子开出了800多家店。

可五年之后的今天,豪丽斯被供应商追债,Zoo Coffee 被中资完全接管,最激进的咖啡陪你总部失联,位于北京东四环凯泰大厦的总部已经人去楼空,各地也经常爆出加盟商“讨债”的信息……

《咖门》网友“charles”认为:韩系连锁咖啡馆主要是圈钱,而不是如何做出一杯让顾客满意的咖啡。台系连锁咖啡馆要是也走这条路,早晚都一样的下场。

在很多业内人士对韩系咖啡中国全线溃败的盘点中,内参君注意到几条集中的信息。

(1)大跃进式的扩张,高估了市场需求。巅峰时咖啡陪你曾在中国拥有 600 多家门店,创下每年开店 200 家的纪录。但在速溶咖啡和瓶装即饮咖啡占据 98%的份额前提下,星巴克、Costa、一众韩系咖啡馆等争夺的,是只有 2% 的现磨咖啡市场。

(2)加盟制没问题,但产品和服务不标准化是问题。韩系咖啡品牌多以加盟或合作经营为主,其中咖啡陪你的直营比例占10%,zoo coffee直营比例仅为 4%。北京一家200平的咖啡陪你加盟费在300万左右,但它并没有一套标准化的体系。很多门店的促销、团购单独行动,连咖啡豆采购、食物加工等关键环节均由门店自己负责。

(3)抢不到最好位置,又被大店模式拖累。 2007 年前后,中国商业地产开始加速,购物中心随之发展。跟随商业地产的星巴克、Costa 都有了更大的发展空间。作为后来者,当美式咖啡优先卡位,韩系咖啡很难抢到特别好的资源,没有合适位置就带不来充足客流,大店模式下租金、人工、设备各项成本又过大,导致了恶性循环。

结语

其实不光是韩系咖啡,整个咖啡行业的风险都需要警惕。

《中国餐饮报告(白皮书 2017)》显示:2016 年中国咖啡馆全年关店14807家,90%的关店现象出现在下半年。上海去年跌幅达到6%,北京下跌20%,成都下跌最多,达到28%。

就像报告里所说的:“中国咖啡市场基础薄弱,个性咖啡馆的开店速度已超过了客群增速,精品咖啡价格高、普及门槛高,又面临咖啡客群基数小的现状。而且个体创业者在门店管理、人才培养、标准建设等方面,缺乏商业基本功。”

泡咖啡馆当然看上去很美,可经营咖啡又是另外一回事。

本文来源:咖门、好奇心日报,由餐饮界www.canyinj.com整编报道,转载请注明来源!



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